martedì 24 luglio 2012

Spaghetti con asparagi e salsa di capperi

Gli asparagi non ci sono più nei campi, ma pubblico una ricetta di un primo che ho preparato nei mesi appena trascorsi.
cdr spaghetti con asparagi e salsa di limone e capperi
Ingredienti.
Spaghetti, asparagi, capperi sotto sale, prezzemolo, aglio, olio extra vergine d’oliva, pane grattugiato, sale.
Preparazione: 10 minuti


Cottura: 15 minuti


domenica 22 luglio 2012

Insalata di pomodoro, soncino, melanzane e rucola

Questa insalata si prepara in pochi minuti ed è vegana. La rucola contribuisce a rendere il sapore più deciso.

lcdr melanzane calde, pomodori freschi e soncino croccante, contornati da un frullato di rucola
Ingredienti.
Melanzane, pomodori “cuore di bue”, soncino, rucola, olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale.

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 10 minuti

giovedì 12 luglio 2012

Polpette di lenticchie al profumo di rosmarino

Era da un po’ che non preparavo le polpette, quindi, ora le ripropongo con un cuore di lenticchie. Le temperature di questi giorni proibiscono l’uso del forno, pertanto le ho fritte! Per renderle particolari ho usato del rosmarino. Quale ingredienti, ho usato come legante? ….. del semplice pane, così ho evitato le uova. Ed ecco il risultato:
lcdr polpette di lenticchie al profumo di rosmarino 1
Ingredienti per 11 polpette.
200 gr di lenticchie già cotte, 180
gr di pane, olio extra vergine d’oliva, farina, un rametto di rosmarino, sale, acqua.

Preparazione: 8 minuti

Cottura: 22 minuti

lunedì 9 luglio 2012

Tagliatelle all’uovo con asparagi, zafferano e pepe

Ecco come ho utilizzato le tagliatelle fatte in casa: le ho abbinate agli asparagi. Gli asparagi, per essere  mangiati arrotolandoli alla forchetta insieme alle tagliatelle, devono essere tagliati finissimi. Per rendere speciale il piatto, ho poi aggiunto lo zafferano ed una spolverata di pepe.
Tagliatelle di pasta all’uovo e di asparagi con zafferano e pepe
Ingredienti per 2 persone.
60 gr di tagliatelle all’uovo;
250 gr di asparagi puliti;
1 spicchio d’aglio;
una bustina di zafferano;
3 cucchiai d’olio;
acqua;
sale e pepe.

 

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 15 minuti

domenica 1 luglio 2012

Pasta all’uovo: tagliatelle fatte a mano, in casa

Tagliatelle…… mi è venuta una gran voglia di preparare la pasta all’uovo direttamente in casa. Consumo occasionalmente la pasta all’uovo, però è veramente molto buona se preparata con le proprie mani. Seguimi, nel post, mostro passo passo le varie fasi della preparazione della pasta all’uovo.
 
lcdr nido di tagliatelle
Ingredienti per 3 persone.
200 gr di farina;
2 uova.
 
Per una quantità maggiore, mantenere la proporzione  di un uovo per ogni etto di farina.

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