lunedì 9 aprile 2012

Zuppa di fagioli

Dopo un'inizio di primavera un po' troppo caldo ritorna, a regolare la temperatura, il maltempo. Ho preparato perciò una pietanza adatta, una zuppa deliziosa.

Ingredienti.
Fagioli borlotti secchi, passata di pomodoro, olio extra vergine d'oliva, cipolla, aglio, carota, sedano, acqua e sale.
Dosare gli ingredienti a piacere, a seconda delle necessità e del proprio gusto. Se pensi di aver bisogno di un parere sulle quantità, chiedimi pure.

Prima di iniziare.
Lavare le verdure e preparare i fagioli, il procedimento è indicato nella pagina verdure, legumi e cereali. Tritare cipolla, aglio, carota e sedano. 
Preparazione. 
In una pentola immergere i fagioli borlotti in abbondante acqua. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fiamma bassa per circa 45 minuti, o altro tempo se diversamente indicato sulla confezione, poi scolare. 

In una pentola versare poco olio, il trito di cipolla, l'aglio, la carota ed il sedano; cuocere a fuoco basso. Appena il contenuto sfrigola, aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Aggiungere subito i borlotti, già cotti, e dell'acqua, quest'ultima a sufficienza per ricoprire i fagioli. Mettere il coperchio e portare ad ebollizione nuovamente. 

Mescolare di tanto in tanto. Continuare la cottura, a fuoco basso, per i successivi 30 minuti. A metà cottura della zuppa, aggiungere il sale. 
Trascorsi i 30 minuti di cottura previsti il brodo risulta più cremoso, e se è cosi ............ a tavola. 

Puoi mangiarla semplicemente così, oppure accompagnarla con del pane tostato. La consistenza dei fagioli ed il brodo cremoso rendono la zuppa proprio appetitosa.


12 commenti:

  1. eh già...con queste temperature in discesa...queste zuppe ci stanno proprio bene!
    abbracci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Donaflor, hai proprio ragione.... e poi sono così buone e nutrienti, un abbraccio anche a te.

      Elimina
  2. ci vuole proprio una buonissima zuppa come questa..

    RispondiElimina
  3. buona,no,strabuona!
    sara' mica che mi piacciomo molto i fagioli???

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @carla, bene, mi fa piacere piacciano anche a te. Ti ringrazio molto.

      Elimina
  4. Dopo un'illusione di primavera,l'inverno sembra tornato e allora benvenuta alla tua zuppa di fagioli!!! Se passi da noi, c'è un premio per te! ciao Anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Le Cognate, Anna, grazie mille per il premio, passerò da te per vedere di cosa si tratta.

      Elimina
  5. Ciao! Grazie per la visita sul mio blog! Questo blog è davvero carino e le ricette mi sembrano davvero ottime, complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @Antonella84, benvenuta, ti ringrazio molto per i complimenti. A presto.

      Elimina
  6. niente male come idea complimenti e buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. @ELENA, grazie per l'apprezzamento e buona giornata anche a te.

      Elimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Scambio Banner Aruba.it

Licenza Creative Commons
La casa delle ricette by aerre is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.