lunedì 30 gennaio 2012

Riso con catalogna e noci

Mi piace cucinare le verdure di stagione e in questo periodo la catalogna è una di queste. Poi presenta un particolare gusto amarognolo, molto interessante.

Ingredienti. 
Catalogna, riso, noci, parmigiano reggiano, aglio, olio extravergine d'oliva e sale.
Dosare gli ingredienti a piacere a seconda delle necessità e del proprio gusto. Se pensi di aver bisogno di un parere sulle quantità, chiedimi pure.


Prima di iniziare.
Lavare la catalogna e l'aglio, il procedimento è nella pagina verdure, legumi e cereali.
Tagliare la catalogna in piccole parti. Tritare l'aglio. Grattugiare il parmigiano.
Tritare le noci finemente.


Preparazione.
Portare ad ebollizione una pentola con dell'acqua. Poi salare l'acqua, buttare il riso e mescolarlo, in modo da sgranare i chicchi. Cuocerlo per il tempo indicato sulla confezione.

Dopo aver mescolato il riso, metti in padella l'olio con l'aglio ed accendi il fornello a fuoco medio. Appena sfrigola mettere nella padella la catalogna, mescolare, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per lo stesso tempo della cottura del riso, solitamente di circa 15 minuti.
Scolare il riso quando è cotto. Quindi spegnere il fornello anche alla catalogna, salarla e mescolarla bene. Aggiungere il riso nella padella della catalogna e del parmigiano grattugiato, aggiungere un poco d'olio e mescolare.
Comporre il piatto alternando uno strato di riso ad uno di parmigiano grattugiato e noci tritate, per due volte e ....... a tavola.


Il gusto amarognolo della catatogna viene smorzato dalle noci e dal parmigiano.

Un saluto ad una nuova blogger che si unita in questi giorni, ciao a Le tenerezze di Ely.

8 commenti:

  1. che meraviglia con tutte queste verdure.. me la segno!!

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    1. Ciao Elena, grazie mille. Ogni giorno cerco di cucinare gli ortaggi di stagione. A presto.

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  2. Mi piace molto la tua voglia di cucinare sempre cose sane e di stagione!!questa me la segno perchè amo moltissimo le verdure, compresa la catalogna!Baci!!

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    1. Ciao Yrma, grazie per il tuo consenso alle mie ricette. Continuiamo a leggerci.

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  3. Ciao! ma che blog interessante hai?! pieno di idee davvero particolari e buone.. questo riso è davvero creativo, devo provarlo!intanto mi unisco al tuo blog e continuo a sbirciare.. a presto
    luisa
    ghiottodisalute.blogspot.com

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    1. Ciao Luisa, benvenuta nel mio blog, grazie per la tua adesione. Continuiamo a leggerci :-)

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  4. Buonissimo questo riso e anche ben presentato!Complimenti!Ciao

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    1. Ciao Molly, i tuoi giudizi positivi mi fanno tanto piacere. A presto.

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