sabato 31 dicembre 2011

Lenticchie: Felice Anno Nuovo Italiano/English


Tradizione tutta Italiana, lenticchie alla mezzanotte. Un ricco 2012 a tutti.

Italian tradition, lentils at midnightHappy 2012 to all.




martedì 27 dicembre 2011

Catalogna


Ingredienti.
Catalogna, aglio, olio, aceto, sale, acqua.
Dosare gli ingredienti a piacere a seconda delle necessità e del proprio gusto. Se pensi di aver bisogno di un parere sulle quantità, chiedimi pure.




Prima di iniziare.
Lavare la verdura e l'aglio? Il procedimento è nella pagina
verdure, legumi e cereali



Zuppa di zucca

Ingredienti.
Cipolla, zucca, olio, acqua, (carota, cipolla, aglio, sedano, zucchina, cavolo verza per il brodo di verdura), sale, cavolo nero, pane tipo Toscano, parmigiano reggiano.
Dosare gli ingredienti a piacere a seconda delle necessità e del proprio gusto. Se pensi di aver bisogno di un parere sulle quantità, chiedimi pure.

Prima di iniziare.
Hai lavato e pulito le verdure? Il procedimento è nella pagina
verdure, legumi e cereali. Tritare la cipolla. Tagliare la zucca a piccoli cubetti. Decidere se usare semplice acqua fredda (nelle giornate con poco tempo a disposizione metto anche solo acqua fredda e la zuppa mi piace molto comunque), acqua riscaldata oppure il brodo di verdura. Preparare un frullatore ad immersione tipo Minipimer - Braun. Tagliare in due od anche tre parti le foglie del cavolo nero. Tagliare il pane a fette. Procedura per il brodo: in un tegame alto metti acqua fredda e le verdure per brodo. Portare ad ebollizione, abbasa la fiamma e cuoci per almeno 60 minuti.



lunedì 26 dicembre 2011

Pasta, catalogna ed olive taggiasche

Ingredienti.
Pasta con cottura di 10 minuti, catalogna, olive taggiasche, parmigiano reggiano, olio, sale, acqua per la cottura, aglio.
Dosare gli ingredienti a piacere a seconda delle necessità e del proprio gusto. Se pensi di aver bisogno di un parere sulle quantità, chiedimi pure.

Prima di iniziare.
Hai lavato e pulito le verdure? Il procedimento è nella pagina
verdure, legumi e cereali. Riempire un tegame con dell'acqua per cuocere la pasta, riscaldare a fuoco medio. Tritare l'aglio; tagliare la catalogna a tocchetti; preparare una ciotolina con le olive taggiasche; grattugiare il parmigiano.

Accetto ingredienti

Se non sai come usare un ingrediente o non conosci la giusta ricetta per un determinato alimento, scrivimi, proverò a testare la miglior portata. Ok?

Saluti

Ho intenzione di utilizzare queste pagine per registrare i miei lavori in cucina con le conseguenti esperienze acquisite. Non utilizzerò mai carne di animale, in quanto ho deciso di eliminarla dalla mia dieta. Mi dispiace, se siete alla ricerca di ricette con carne, qui non ci saranno. In seguito nei vari post spiegherò anche il motivo della mia scelta. Spero che i futuri partecipanti al blog possano apprezzare quanto io scrivo. A presto.

Se avete richieste particolari scrivetemi cercherò di accontentare tutti.

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